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L'obiettivo di Luca e Michele è collaborare professionalmente per infondere, con ottimo livello, con competenza e maestria nella globalità della pasticceria, le conoscenze del settore; non solo nelle strutture famose ma anche nelle piccole Aziende che hanno desiderio di migliorare e lavorare con l'attenzione necessaria per la riuscita di prodotti genuini, sani e buoni.

News

Quanto segue raccoglie progetti, fatti, relazioni, studi od avvenimenti di interesse dei fratelli Luca e Michele Falcioni.



Re Panettone 2016

Vince Michele Falcioni

Michele Falcioni vince 2 categorie: miglior panettone tradizionale e miglior panettone innovativo.

Lievito madre

Studi sulla lievitazione

Presentazione delle fasi di preparazione del lievito madre ed esposizione delle tecniche, completa di schemi e meccanismi.

Brochure Posillipo

Produzione dolci 2015

Questa brochure raccoglie e descrive i dolci realizzati dal Pasticcere Michele Falcioni per POSILLIPO DOLCE OFFICINA.

Intervista di Luca

Estate 2015

In questo video Luca illustra brevemente come la fantasia di un bravo pasticcere può trasformare un dolce.

Gelato Festival

Aprile ottobre 2015

Michele Falcioni al campionato europeo di Gelato Festival presenta il gusto Millefoglie lamponi e mascarpone.

Intervista di Michele

Re Panettone 2014

Ripresa ed intervista di Michele Falcioni che spiega la filosofia del prezioso lavoro nella preparazione dei panettoni.

Dolci Sfide

Estate 2014

Una breve intervista su "Rimini In Magazine" di Michele Falcioni inerente la preparazione al concorso per Re Panettone 2014.

Campionato Nazionale 2013

Estate 2013

Falcioni Michele si classifica campione ex-equo al primo posto nella specializzazione nazionale di cucina fredda artistica.

Re Panettone

Milano: stagioni 2014 e 2015

La pagina delle scorse edizioni di RE PANETTONE che ha visto Michele Falcioni presente con Posillipo Dolce Officina.